Bombitas de crema – Palos Jacob

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Bombitas de crema – Palos Jacob

Mensaje por chanito86 el Sáb Feb 16, 2008 6:48 am

Ingredientes:

• Leche 70 cc.
• Manteca 70 gr.
• Agua 70 gr.
• Sal 3 gr.
• Azúcar 3 gr.
• Harina 80 gr.
• Huevos 2

Preparación:

Llevar a ebullición la leche junto con el agua, la manteca, la sal y el azúcar.
Agregar de una vez la harina. Formar un engrudo sin grumos. Secar sobre el
fuego. Cambiar de bol, entibiar e incorporar de a poco los huevos. Colocar en
una manga y trabajar sobre placas enmantecadas y frías. Cocinar en horno a
200º C.
Para las bombas de crema, simplemente trabajar la manga formando un ángulo
recto con la placa e ir haciendo puntos de masa.
Para los palos Jacob, trabajar la manga a 45 grados y deslizarla sobre la placa
formando un palo de masa de 12 cm.
Rellenar los palos con dulce de leche y luego bañarlos con chocolate cobertura.
Rellenar las bombas con crema flan y yema confitada. Salpicar con hilos de
chocolate. Mantener en frío.

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Re: Bombitas de crema – Palos Jacob

Mensaje por Juliana el Sáb Feb 16, 2008 6:01 pm

gracias chanito por las recetas, pero ¿que es crema flan y yema confitada? porque no nos explicas, no te olvides que hay gente que es novata y necesitamos que nos lleven de la mano.
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Re: Bombitas de crema – Palos Jacob

Mensaje por Caleuche el Mar Feb 19, 2008 3:36 am

chanito, yo estoy como juliana sin saber como se hacen esas exquisiteces, nos explicarias?


gracias por subir ésta receta.

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Re: Bombitas de crema – Palos Jacob

Mensaje por arima el Jue Feb 21, 2008 1:46 pm

Muy buena la receta pero estoy con ellas


que es yema confitada?

creo que la crema de flan sera los sobres que ya vienen preparados a falta de echarle la leche y calentarlo al fuego para que vaya espesando es lo que creo yo.
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Re: Bombitas de crema – Palos Jacob

Mensaje por Loreli el Sáb Feb 23, 2008 6:31 pm

No, crema flan si no me equivoco es un gusto de helado... no estoy muy al tanto pero creo que así lo llaman.
Lo otro ni idea.
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Re: Bombitas de crema – Palos Jacob

Mensaje por Clarita el Jue Feb 28, 2008 3:17 pm

arima escribió:Muy buena la receta pero estoy con ellas


que es yema confitada?

creo que la crema de flan sera los sobres que ya vienen preparados a falta de echarle la leche y calentarlo al fuego para que vaya espesando es lo que creo yo.

yo no puedo ayudarte pero que buena receta, gracias flower flower flower


Última edición por Clarita el Mar Mar 25, 2008 9:42 pm, editado 1 vez
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Re: Bombitas de crema – Palos Jacob

Mensaje por arima el Vie Feb 29, 2008 1:47 pm

Clarita escribió:
arima escribió:Muy buena la receta pero estoy con ellas


que es yema confitada?

creo que la crema de flan sera los sobres que ya vienen preparados a falta de echarle la leche y calentarlo al fuego para que vaya espesando es lo que creo yo.

yo no puedo ayudarte pero que buena receta, gracias :face:



Gracias guapa ;)
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